为什么是 Shiraz，在荷兰酿造？

Shiraz 这一葡萄品种就是 Syrah。按所有合理的说法，Syrah 是北罗讷的孩子——1998 年的一项基因研究把它锁定为 Mondeuse Blanche 与 Dureza 的杂交，两者都来自阿尔代什和萨瓦。而“Shiraz”这个名字来得更晚，是 19 世纪澳大利亚种植者加上的，可能经由一则 13 世纪塞浦路斯传说，把这种葡萄与波斯城市联系起来。

我们给最受喜爱的红酒——在荷兰装瓶、在阿姆斯特丹饮用——所起的名字，指向一座几乎可以肯定并未发明这葡萄的波斯城市，这是一个巧合。我们有意保留了这个巧合。酒标上写着 Shiraz，因为这双重读法正是重点。

葡萄种在马斯特里赫特以南、Geul 河谷上方一片朝南的坡地上。荷兰位于适宜葡萄栽培地区的北缘——气候变化让这个项目变得合理，而同样的气候变化也让事情变得复杂。我们分两次采收，相隔十四天，以弥补成熟不均。

端上桌的结果，是一款喝起来更接近 Crozes-Hermitage 而非 Barossa 的 Shiraz：中等酒体，带胡椒味，较年轻的年份里有一丝青梗气息，在瓶中十八个月后会柔化为黑莓。

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