品鉴笔记
品鉴笔记：2024 藏红花啤酒
倒出琥珀色，入口干爽。烤开心果的收尾，第二口有淡淡辛香。酿酒师在第三罐之后的笔记。
2024 藏红花啤酒以五公石为一罐，用皮尔森麦芽、少许慕尼黑麦芽增添深度、单次晚投的 Saaz 酒花，以及在回旋沉淀阶段加入的藏红花来酿造——绝不在煮沸时加入，因为风味到那里就是去送死。
倒出琥珀色，入口干爽。第一口有苦味却不咄咄逼人；藏红花是在咽下时而非舌尖上到来。有一种 2023 罐里没有的烤开心果收尾，我们至今仍在琢磨它从何而来。大概是发酵温度略高了些。
搭配：开心果脆皮羊排、黑麦面包上的浓味山羊奶酪、任何开胃小菜。去年十月在鹿特丹的一场品鉴会上，我们把它和 Saffron Gin 并排倒出，啤酒赢了全场——酿酒师觉得这很解气，蒸馏师则觉得有几分受辱。
请在十二个月内喝完。藏红花新鲜时明亮，在瓶中一年后就会黯淡成干草。正因如此，我们把装瓶日期印在酒标上。
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