일 년 내내 만들어 온 네그로니

네그로니는 같은 비율이어야 한다: 진 30ml, 단 베르무트 30ml, Campari 30ml. 이 비율은 오래되고 믿음직하며 — 우리가 느끼기 시작한 바로는 — 사프란이 이끄는 진에는 틀렸다.

일 년 동안 비율을 시도한 끝에 40 / 25 / 25로 정착했다. 진이 더 들어가면 사프란이 숨 쉴 공간이 생긴다. 약간 줄인 베르무트와 쓴맛은 음료가 시럽처럼 되지 않게 잡아 준다. 우리는 Campari 대신 프리슬란트 쓴맛을 쓴다 — Sneek의 작은 증류소가 대황 뿌리로 만드는 것이 더 둥글게, 한 단계 덜 공격적으로 마셔진다.

젓고, 흔들지 마라. 단단한 얼음으로 사십 초. 러스 잔에 큰 얼음 하나를 넣고 거른다 — 한 줌의 부스러기가 아니라 제대로 된 큐브 하나. 긴 오렌지 껍질을 짜서 떨어뜨린다.

십이 월의 음료다. 칠 월의 음료이기도 하다. 아닌 달을 아직 찾지 못했다.

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