Tadım notu: 2024 Saffron Beer

2024 Saffron Beer, beş hektolitrelik bir partide Pilsner maltı, derinlik için bir tutam Münih maltı, tek bir geç eklemede Saaz şerbetçiotu ve lezzetin öldüğü kaynatmada asla değil, whirlpool'da safran ile demlenir.

Kehribar renginde dökülür, kuru içilir. İlk yudum saldırgan olmadan acıdır; safran dilin önünde değil, yutkunurken gelir. 2023 partisinde olmayan ve hâlâ nereden geldiğini çözmeye çalıştığımız bir kızarmış Antep fıstığı bitişi var. Muhtemelen biraz daha sıcak fermantasyon.

Eşleşmeler: Antep fıstığı kaplı kuzu, çavdar üzerinde keskin keçi peyniri, her türlü meze. Geçen ekimde Rotterdam'daki bir tadımda Saffron Gin'in yanında sunduk ve bira salonu kazandı — biracı bunu haklı çıkma, damıtıcı ise hafif bir hakaret olarak değerlendirdi.

On iki ay içinde için. Safran tazeyken parlaktır ve şişede bir yıldan sonra samana dönüşerek donuklaşır. Bu yüzden şişeleme tarihini etikete basıyoruz.

Günlükten daha fazlası — tüm yazılara göz at.