Tarifler ve eşleşmeler
Yıl boyunca karıştırdığımız negroni
Eşit parçalar Saffron Gin, hafif tatlı bir İtalyan vermut, Friesland'da yapılmış bir Campari muadili. Karar kıldığımız oranlar ve taviz vermeyeceğimiz buz.
Bir negroninin eşit parçalardan oluşması gerekir: 30 ml gin, 30 ml tatlı vermut, 30 ml Campari. Bu oranlar eski, güvenilir ve — hissetmeye başladığımız üzere — safran odaklı bir gin için yanlıştır.
Bir yıl oran denedikten sonra 40 / 25 / 25'e karar verdik. Fazladan gin safrana nefes alacak alan tanır; biraz azaltılmış vermut ve bitter, içkinin şuruba dönüşmesini engeller. Campari yerine Friesland bitteri kullanıyoruz — Sneek'teki yerel bir damıtımevi, ravent köküyle daha yuvarlak ve bir derece daha az saldırgan içilen bir şey yapıyor.
Karıştırın, çalkalamayın. Sert buzla kırk saniye. Tek küp üzerine rocks bardağa süzün — bir avuç kırıntı değil, tek düzgün bir küp. Uzun bir portakal kabuğu, sıkılıp bırakılır.
Bu bir aralık içkisidir. Aynı zamanda bir temmuz içkisidir. Olmadığı bir ay bulamadık.
Günlükten daha fazlası — tüm yazılara göz at.