Recepty a párování
Párování Shiraz Red se šafránovou rýží
Jídlo od jedné babičky, víno z jiného kontinentu, párování, které nemá být takhle dobré.
Jídlem je tahdig — zlatá kůrka šafránem obarvené rýže na dně perského hrnce. Vínem je náš Shiraz Red. Párování by nemělo fungovat; víno je stavěné ke grilovanému jehněčímu a rýže není stavěná k ničemu jinému než být nejlepší částí jídla. Ale potkají se uprostřed — černý pepř vína zachytí uzený okraj rýže, šafrán v rýži způsobí, že víno chutná sladší, než je, a celé se to změní v tichý spor, který povedete další dvě hodiny.
Další z magazínu — prohlédnout všechny články.