Magazín
Dlouhé čtení, sázené ručně, občasné.
Řemeslo
Barva šafránu
O tom, jak jsme poprvé sledovali, jak sto gramů vláken promění deset litrů obilného lihu v něco zlatého.
Recepty a párování
Párování Shiraz Red se šafránovou rýží
Jídlo od jedné babičky, víno z jiného kontinentu, párování, které nemá být takhle dobré.
Řemeslo
Argument pro šafrán macerovaný za studena
Teplo zbavuje šafrán jeho lehčích květinových tónů, než se stihne spojit s lihem. Studeně, pomalu, trpělivě — a osmačtyřicetihodinový odpočinek, který nelze zkrátit.
Recepty a párování
Perský stůl v 19:30
Tahdig, dušené z lilku, které chce o dvacet minut víc, než říká recept, a sklenice Saffron Gin s tonikem a pomerančovou kůrou. Menu na první úterý v měsíci, které podáváme doma.
Dědictví
Proč Shiraz, vyrobený v Nizozemsku?
Hrozno zrozené v jižním Rhônu, pojmenované po městě v Íránu, které dokončuje kvašení kousek za Maastrichtem. Geografie je náhoda, kterou jsme si ponechali záměrně.
Degustační poznámky
Degustační poznámka: Šafránové pivo 2024
Nalévá se jantarově, pije se suché. Závěr pražených pistácií, lehké koření při druhém doušku. Sládkovy poznámky po třetí nádrži.