Negroni, které mícháme celý rok

Negroni má být stejných dílů: 30 ml ginu, 30 ml sladkého vermutu, 30 ml Campari. Poměry jsou staré, spolehlivé a — začali jsme cítit — špatné pro gin vedený šafránem.

Po roce zkoušení poměrů jsme se ustálili na 40 / 25 / 25. Gin navíc dává šafránu prostor dýchat; mírně snížený vermut a hořká složka brání tomu, aby drink zesirupovatěl. Místo Campari používáme fríský hořký — místní palírna ve Sneeku dělá něco s kořenem rebarbory, co se pije kulatěji a o stupeň méně agresivně.

Míchej, netřepej. Čtyřicet sekund s tvrdým ledem. Přeceď do rocks sklenice na jedné kostce — jedné pořádné kostce, ne hrstce třísek. Dlouhý proužek pomerančové kůry, vymačkaný a vhozený.

Je to prosincový drink. Je to také červencový drink. Nenašli jsme měsíc, kdy by nebyl.

Další z magazínu — prohlédnout všechny články.