テイスティングノート：2024年Saffron Beer

2024年のSaffron Beerは、ピルスナーモルト、奥行きのためのミュンヘンモルトを少々、サーズホップを後入れで一度、そしてワールプールでサフランを加えた5ヘクトリットルバッチで醸造されています — 香りが死ぬ煮沸工程では決して入れません。

琥珀色に注がれ、ドライに飲めます。最初の一口は攻撃的でない苦味。サフランは舌先というよりは飲み込むときにやってきます。2023年のバッチにはなかったローストピスタチオの余韻がありますが、どこから来たのかまだ解明中です。おそらく、わずかに高い発酵温度でしょう。

ペアリング：ピスタチオのクラストをまとったラム、ライ麦の上に載せた尖ったヤギのチーズ、メゼなら何でも。昨年10月のロッテルダムの試飲会でSaffron Ginと並べて注ぎましたが、ビールが場を制しました — 醸造家は痛快だと、蒸留家はちょっと悔しいと思ったそうです。

12ヶ月以内にお飲みください。サフランは新鮮なうちは明るく、瓶内で1年後には干し草のようにくすみます。だから私たちは瓶詰め日をラベルに印刷しているのです。

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