一年中混ぜ続けてきたネグローニ

ネグローニは等量が決まりです：ジン30ml、スイートベルモット30ml、カンパリ30ml。この比率は古くて信頼でき — そして、サフランを主役にしたジンには間違っていると私たちは感じるようになりました。

1年間比率を試して、40 / 25 / 25に落ち着きました。ジンを増やすことでサフランに呼吸の余地が生まれます。ベルモットとビターズをわずかに減らすことで、飲み物がシロップ状になるのを防ぎます。カンパリの代わりにフリースラントのビターズ — スネークの地元の蒸留所がルバーブの根から作るもので、より丸く、1段階穏やかに飲めます。

シェイクではなく、ステア。硬い氷で40秒。ロックスグラスに角氷1個 — 一握りのクラッシュアイスではなく、本物の角氷1個 — を入れて濾します。長くむいたオレンジピールを絞って落とします。

12月の飲み物です。7月の飲み物でもあります。似合わない月を見つけたことはありません。

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