Nuty degustacyjne
Nota degustacyjna: Piwo Szafranowe 2024
Leje się bursztynowe, pije wytrawnie. Wykończenie palonego pistacjo, lekka przyprawa przy drugim łyku. Notatki piwowara po trzecim tanku.
Piwo Szafranowe 2024 warzone jest w partii pięciu hektolitrów ze słodem pilzneńskim, odrobiną monachijskiego dla głębi, chmielem Saaz w jednym późnym dodatku i szafranem w whirlpoolu — nigdy w gotowaniu, gdzie smak idzie umierać.
Leje się bursztynowe, pije wytrawnie. Pierwszy łyk jest gorzki, ale nie agresywny; szafran pojawia się przy przełknięciu, a nie na przodzie języka. Jest wykończenie palonego pistacjo, którego nie było w partii 2023, i wciąż próbujemy ustalić, skąd się wzięło. Prawdopodobnie od nieco cieplejszej fermentacji.
Połączenia: jagnięcina w skorupce pistacjowej, ostry ser kozi na żytnim, cokolwiek z meze. Podaliśmy je obok Saffron Gin na degustacji w Rotterdamie w zeszłym październiku i piwo wygrało salę — co piwowar uznał za satysfakcjonujące, a destyler za lekko obraźliwe.
Pić w ciągu dwunastu miesięcy. Szafran jest jasny, gdy świeży, i tępieje w siano po roku w butelce. Dlatego drukujemy datę butelkowania na etykiecie.
Więcej z magazynu — przeglądaj wszystkie artykuły.