Magazyn
Długie formy, składane ręcznie, okazjonalnie.
Rzemiosło
Kolor szafranu
O tym, jak po raz pierwszy patrzyliśmy, jak sto gramów nici zamienia dziesięć litrów spirytusu zbożowego w coś złotego.
Przepisy i zestawienia
Łączenie Shiraz Red z ryżem szafranowym
Danie od jednej babci, wino z odległego kontynentu, połączenie, które nie powinno być aż tak dobre.
Rzemiosło
Argument za szafranem macerowanym na zimno
Ciepło odbiera szafranowi jego lżejsze kwiatowe nuty, zanim ten zdąży związać się ze spirytusem. Zimno, powoli, cierpliwie — i czterdziestoośmiogodzinny odpoczynek, którego nie da się skrócić.
Przepisy i zestawienia
Perski stół o 19:30
Tahdig, gulasz z bakłażana, który chce dwadzieścia minut więcej, niż mówi przepis, i kieliszek Saffron Gin z tonikiem i skórką pomarańczy. Menu na pierwszy wtorek miesiąca, które podajemy w domu.
Dziedzictwo
Dlaczego Shiraz, wyprodukowany w Holandii?
Winogrono zrodzone w południowej Rodanie, nazwane od miasta w Iranie, kończące fermentację pod Maastricht. Geografia to przypadek, który zachowaliśmy celowo.
Nuty degustacyjne
Nota degustacyjna: Piwo Szafranowe 2024
Leje się bursztynowe, pije wytrawnie. Wykończenie palonego pistacjo, lekka przyprawa przy drugim łyku. Notatki piwowara po trzecim tanku.