Przepisy i zestawienia
Negroni, które mieszamy przez cały rok
Równe części Saffron Gin, lekko słodkiego włoskiego wermutu, namiastki Campari produkowanej we Fryzji. Proporcje, na których się zatrzymaliśmy, i lód, na którym nie idziemy na kompromis.
Negroni powinno być równe: 30 ml ginu, 30 ml słodkiego wermutu, 30 ml Campari. Proporcje są stare, niezawodne i — zaczęliśmy czuć — niewłaściwe dla ginu prowadzonego przez szafran.
Po roku próbowania proporcji zatrzymaliśmy się na 40 / 25 / 25. Dodatkowy gin daje szafranowi przestrzeń do oddechu; nieco zmniejszony wermut i gorzki dodatek nie pozwalają drinkowi zrobić się syropowatym. Używamy fryzyjskiego gorzkiego zamiast Campari — lokalna destylarnia w Sneek robi coś z korzeniem rabarbaru, co pije się okrąglej i o stopień mniej agresywnie.
Mieszaj, nie wstrząsaj. Czterdzieści sekund z twardym lodem. Przecedź do szklanki rocks na jednej kostce — jednej porządnej kostce, nie garści wiórków. Długa skrętka pomarańczowa, wyciśnięta i wrzucona.
To drink na grudzień. To także drink na lipiec. Nie znaleźliśmy miesiąca, w którym nim nie jest.
Więcej z magazynu — przeglądaj wszystkie artykuły.