مجله
بلند، دست‌چین، گاه‌به‌گاه.
صنعتگری
دفاع از زعفران سردخیساندهشده
گرما پیش از آنکه زعفران فرصت پیوند با مشروب را پیدا کند، گل‌های روشن‌ترش را از آن می‌گیرد. سرد، آهسته، صبور — و استراحتی چهل و هشت ساعته که نمی‌توان آن را کوتاه کرد.
دستورها و هم‌آمیزی‌ها
یک سفرهٔ پارسی در ساعت 19:30
طهدیگ، خورشی از بادمجان که بیست دقیقه بیشتر از آنچه دستور می‌گوید می‌خواهد، و یک لیوان Saffron Gin با تونیک و پوست پرتقال. منویی برای نخستین سه‌شنبهٔ هر ماه که در خانه سرو می‌کنیم.
میراث
چرا Shiraz، ساخته‌شده در هلند؟
انگوری که در جنوب رون زاده شد، به نام شهری در ایران نام گرفت، و تخمیرش را بیرون ماستریخت به پایان می‌رساند. جغرافیا تصادفی است که به‌عمد نگه داشتیم.
یادداشت‌های چشایی
یادداشت چشایی: Saffron Beer 2024
کهربایی می‌ریزد، خشک می‌نوشد. پایانِ پستهٔ بوداده، ادویهٔ خفیف در جرعهٔ دوم. یادداشت‌های آبجوساز پس از مخزن سوم.
پشت بار
پشت بار: Onder de Linde
باری در آمستردام-جنوبی که یکی از جین‌های ما را در مارتینی‌ای می‌ریزد که از تزئینش سر باز می‌زنند. پرسیدیم چرا.
دستورها و هم‌آمیزی‌ها
نگرونی‌ای که تمام سال ترکیب کرده‌ایم
اجزای مساوی از Saffron Gin، ورموتی ایتالیایی و کمی شیرین، و جایگزینی برای Campari ساخته‌شده در فریزلند. نسبت‌هایی که رویشان مانده‌ایم، و یخی که بر سر آن کوتاه نمی‌آییم.