המגזין
ארוך, מסודר ביד, מזדמן.
מלאכה
הצבע של הזעפרן
על הפעם הראשונה שבה ראינו מאה גרם של חוטים הופכים עשרה ליטרים של אלכוהול דגנים למשהו זהוב.
מתכונים והתאמות
שילוב Shiraz Red עם אורז זעפרן
מנה מסבתא אחת, יין מיבשת אחרת, שילוב שאין לו שום סיבה להיות כל כך טוב.
מלאכה
הטיעון בעד זעפרן ספוג בקרה
החום שולל מהזעפרן את פרחיו הקלים לפני שהוא מספיק להיקשר לאלכוהול. קר, איטי, סבלני — ומנוחה של ארבעים ושמונה שעות שאין לקצר.
מתכונים והתאמות
שולחן פרסי בשעה 19:30
תהדיג, תבשיל חציל שרוצה עשרים דקות יותר ממה שכתוב במתכון, וכוס ג׳ין זעפרן עם טוניק וקליפת תפוז. תפריט של יום שלישי הראשון בחודש שאנחנו מגישים בבית.
מורשת
למה Shiraz, מיוצר בהולנד?
ענב שנולד בעמק הרון הדרומי, שנקרא על שם עיר באיראן, ומסיים את התסיסה שלו מחוץ למאסטריכט. הגאוגרפיה היא צירוף מקרים שהשארנו בכוונה.
הערות טעימה
הערת טעימה: בירת הזעפרן 2024
נמזגת ענברית, נשתה יבשה. סיומת של פיסטוק קלוי, תבלין קל בלגימה השנייה. ההערות של המבשל אחרי המכל השלישי.